Arlene es la Directora Ejecutiva de la Fundación Mundial para la Nutrición Infantil (GCNF), que trabaja con una red mundial de interesados para asegurar que los niños de todo el mundo tengan comidas nutritivas de origen local en la escuela. Ella encabeza la Encuesta Mundial de Programas de Alimentación Escolar del GCNF, que se está llevando a cabo en 2019. Arlene también asesora o forma parte de las juntas directivas de varias otras organizaciones internacionales dedicadas a la alimentación, la agricultura y la nutrición.
Anteriormente, Arlene fue Directora Adjunta de Desarrollo Agrícola en la Fundación Bill y Melinda Gates y ejecutiva del Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas, donde dirigió el programa de alimentación escolar, los programas de capacitación en gestión y seguridad y una marcha mundial anual para concienciar sobre el hambre infantil. Arlene también gestionó la asistencia técnica internacional del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, sirvió como voluntaria y como miembro del personal del Cuerpo de Paz, dirigió un restaurante y administró una pequeña empresa de máquinas de aperitivos. Creció en una granja familiar en Michigan y se graduó en la Universidad Estatal de Michigan.
