Compreender a cadeia de frio - Considerações e melhores práticas para os bancos alimentares
A cadeia de frio é um termo aplicado ao manuseamento e distribuição de alimentos, em que os produtos são mantidos a condições de temperatura adequadas desde a colheita, passando pelo processo de arrefecimento ou congelação, até ao ponto de venda. A manutenção da cadeia de frio dos produtos alimentares perecíveis é fundamental para garantir a segurança e a qualidade dos produtos.
Com os bancos alimentares a adquirirem produtos de toda a cadeia de abastecimento, é vital planear os recursos rentáveis necessários para manter a cadeia de frio - sistemas, equipamento, veículos, instalações de armazenamento e muito mais.
Esta sessão fornecerá uma visão abrangente da cadeia de frio, concentrando-se em tópicos como determinar quando é altura de investir na infraestrutura da cadeia de frio e avaliar as opções da cadeia de frio. Através de uma parceria com a Global Cold Chain Alliance (GCCA), ficará a saber mais sobre recursos, formação e eventos acessíveis para aumentar os seus conhecimentos e ligações na cadeia de frio.
Quinta-feira, 25 de janeiro de 2024
- 08:00 - 9:30 UTC -6 (Chicago 8:00 am)
- 14:00 - 15:30 UTC +0 (Londres 2:00 pm)
- 22:00 - 23:30 UTC + 8 (Hong Kong 22:00)
Introdução:
- Katie Pearmine, Directora Associada, Parcerias Globais de Sistemas Alimentares, The Global FoodBanking Network, Portland, Oregon, EUA
Oradores:
Holly Coughlan, Coordenadora de Desenvolvimento de Membros e Negócios, Global Cold Chain Alliance, Arlington, Virgínia, EUA
Holly Coughlan trabalha com a GCCA desde setembro de 2022. Ela orquestra as operações diárias de associação na associação, integrando as organizações que chegam e facilitando seu acesso à ampla gama de recursos do GCCA. Holly tem experiência sem fins lucrativos, tendo trabalhado na Liberty's Promise, com sede em DMV, onde ensinou e gerenciou a programação de dois programas cívicos públicos de ensino médio. Holly dedica-se a prestar um excelente apoio aos membros para garantir que nada se interponha no caminho da missão de garantir que a comida chega a todas as mesas.
Francisco Moura, Diretor Executivo, IceStar, São Paulo, Brasil
IceStar é uma empresa de logística de armazenamento a frio com sede em Santiago, Chile. O Sr. Moura é membro do Conselho de Administração da Global Cold Chain Alliance (GCCA) e da Chile Alimentos'. Anteriormente, o Sr. Moura foi o CEO da SuperFrio e Comfrio, e o Presidente do Conselho da ABIAF (Associação Brasileira da Indústria de Frio). O Sr. Moura também é autor do livro História da Logística da Cadeia de Frio Brasileira e as mudanças na produção, comércio e consumo de alimentos - uma pedra angular na literatura sobre logística da cadeia de frio.
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